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缺锌儿童应该多吃馒头

Public promo 写于 2010-05-21

  国务院妇女儿童工作委员会办公室与中国儿童中心日前联合公布的“中国十城市0—6岁儿童健康状况调查”数据显示,儿童缺锌比例达39%。

  采访中记者发现,不少家长对孩子缺锌感到困惑,“现在生活水平不低,孩子吃得好、穿得好,怎么会缺锌呢?”

  美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说,主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯,但实际上,在米面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收,导致缺锌,少年儿童缺锌就会影响正常发育。不过,存在于主食中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,不再对锌的吸收产生影响。因此,吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。专家认为,有些孩子挑食挑得很厉害,尤其那些不爱吃肉的孩子,摄入锌元素太少,极其容易缺锌,动物的肝脏是含锌很丰富的食品。

类别:宝宝成长历程 | 标签: 无标签


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