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　　菠菜美食让宝宝健康成长

　　幼儿患营养缺乏病，与其在1岁内生长速度快有关，其缺乏营养也是多方面的，合理喂食是保证幼儿更好地生长发育的重要前提，营养的及时补充，显得极为重要。菠菜，具有丰富的铁钙和纤维物质，是幼儿理想的营养食品。

　　菠菜，含有多种维生素，尤其是维生素A的含量较多。另外草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。具有皂角苷和良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外。菠菜还含磷质、铁质，有助于促进脂肪、蛋白质与碳水化合物的吸收，是组织骨骼、牙齿的主要元素，也是构成红血球中之血色素的成分，具有补血的功效。挑选菠菜，以菠菜梗红短，叶子新鲜又弹性为最佳。

　　妈妈们那么细心的挑选了菠菜后，就要大显身手了。我在这里，给妈妈们提供一些菠菜小菜的做法。妈妈们可以小试一下哦。

　　鲜虾菠菜鸡蛋糕

　　原料：山鸡蛋1枚、海捕立虾1只、菠菜少许、温开水、香油

　　做法：

　　1、菠菜、立虾放水里泡半个多小时，主要是怕菜里有污染。

　　2、鸡蛋打在瓷碗中，用筷子打散至起泡沫为止。（蛋壳不要丢掉）

　　3、用蛋壳量两个整蛋壳的温开水加入鸡蛋中，再搅匀。

　　4、将立虾去沙线剁成泥，菠菜开水焯后剁成泥，一起搅入鸡蛋液中搅匀，然后再淋上两三滴香油。

　　5、锅里水开后，再放入调好的蛋液（中火蒸10分钟），记住要在碗上加入一个小碟子，这样蒸出来的鸡蛋糕才平滑如镜，绝无气孔，而且香嫩得很呢。

　　五彩菠菜

　　原料：菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿或小香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克、香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。

　　做法：

　　1、将菠菜清洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘里备用。

　　2、将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净，放入沸水锅内氽熟。

　　3、将2个鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒的大小的丁。

　　4、将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起，加入精盐、味精拌匀；姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

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