国外早教学习

　　（1）肉类食品

　　由于现代养殖技术已经是达到最高境界了，可以用半年时间把小猪培育成300斤重的大肥猪，2个月把小鸡变成大肥鸡，在育肥的过程中使用了大量激素，比如：

　　为了让家禽减少活动而消耗更少的能量便于催肥，大量使用镇静剂；

　　为了让牲畜的表面光滑使用砷（剧毒）添加剂；

　　为了促进细胞快速生长，使用生长素；

　　在现代家禽、牲畜饲料添加剂中还有尿素、铜、各种氨基酸，而这些物质在家禽体内大多数是没有被排出去，这些残留在家禽体内的物质统统被人吃进肚子里再被人体吸收，为什么多吃肉反而会觉得困，那是因为残留在肉体内的镇静剂发生了的作用。而动物吃了这些物质后，很容易形成癌细胞，为什么动物没有得癌症死亡呢，那是还没来得及死亡就已经被人吃掉，而这些癌细胞又被人吃进体内，所以经过证实，全球癌症发生率高的国家一定是吃肉大国，在第一、二次世界大战中丹麦、挪威、美国、瑞典等国都因粮食类短缺，人们被迫接受素食，谁知这时期人们的健康水准却得到普遍提高。收集到的数据显示了肉食与短寿之间有很大的联系。爱斯基摩人、拉普兰人、格陵兰人、俄国的科基族人都是食肉最多的民族，但却是最短寿命的民族，平均年龄只有三十岁左右。要说气候条件的话，美国是相当不错的，其医疗条件也是首屈一指的，可是美国是食肉大国，因而也是工业发达国家中平均寿命最短的国家之一。

　　在人类演化的研究中显示，我们的祖先都是天生的素食者。人类的身体结构并不适於肉食。哥伦比亚大学韩汀博士(Dr.G.S.Huntingen)在一篇比较解剖学的论文中就证明了此论点。他指出肉食动物的小肠和大肠都短，而且大肠特别地直而平滑。相反地，素食动物的小肠长，大肠也长，这是因为肉的纤维含量少，蛋白质含量高，肠子不必慢慢地吸收养分；因此肉食动物的肠子较素食动物的肠子短很多。

　　人类和其它天生素食的动物一样，大肠和小肠都是长的。我们的肠子约有8.5米长。小肠来回重叠，肠壁有皱褶又不平滑。由於它较肉食动物的小肠更长，所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素。这些毒素与结肠癌的发生有关，另外还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷，导致肝硬化，甚至肝癌。

　　肉类含有许多尿激酶和尿素，会增加肾脏的负担，破坏肾功能。每磅牛排中就含有十四公克的尿激酶，若将活细胞浸泡於尿激酶蛋白中，它的新陈代谢功能就会退化。此外，肉类缺乏纤维素及纤维质，而缺乏纤维质容易造成便秘；众人皆知便会导致大肠癌或痔疮。

　　肉类中的胆固醇及饱和脂肪还会造成心脏血管性疾病。心脏血管性疾病是美国第一大死亡原因。癌症则是第二大死因。实验报告指出，烧烤肉类会产生一种化学物质(Methylcholanthrene，甲基胆蒽)，是严重的致癌物，把这种化学物质给老鼠吃，老鼠会罹患癌症，如骨癌、血癌或胃癌等。

　　研究显示，由患有乳癌的母老鼠哺乳的小老鼠也会罹患癌症。把人类的癌细胞接种在动物身上，动物也会罹患癌症。因此如果我们日常吃的肉类是来自原本就患有这些疾病的动物，我们又把它们吃进体内，那我们便很容易得病。

　　大部分的人以为肉类的卫生没有问题，每个屠宰场都会检验。但是每天有那麽多的牛、猪、鸡、鸭等等被杀出售，根本没办法一一确实检查。要检查出一块肉是否带有癌细胞，就已经极为困难了，更何况是逐一检查每只动物。目前，肉品工厂都是采取头有问题就砍头，脚有病就剁脚的方式；只把有病的部分去掉，剩下的照常出售。

　　你在给孩子吃饮食的时候，还会选择肉类食品吗，如果选择肉类作为食物无异等于慢性自杀行为。

　　（2）素食类

　　很多人认为素食肯满足不了人体的营养需求，世界健康组织建议，我们每天所需热量的百分之四点五取自蛋白质；小麦含有百分之十七的蛋白质、绿花椰菜含有百分之四十五、米饭则为百分之八。所以饮食中富含蛋白质是极为容易的事。吃素不吃肉还有额外的好处是可避免因高脂肪引起的许多疾病，如心脏病及种种的癌症；因此素食无疑是最佳的选择。

　　常有人误以为肉食者会比素食者更强壮，但在耶鲁大学费希尔教授(ProfessorIrvingFisher)的一项实验中显示：32名素食者及15名肉食者中，吃素的人比吃肉的人更有耐力。他要参加试验的人尽可能将手臂平举，实验结果十分明显；15位肉食者中，只有2位可以举臂15至30分钟；不过在32位素食者中，却有22位可举臂15至30分钟，15位超过了半小时，9位超过一小时，4位超过两小时，有一位还超过了3小时。

　　很多长跑选手在比赛前都要素食一段时间。有一位素食疗法的专家，巴巴拉摩尔医生(Dr.BarbaraMore)，以27小时30分钟走完了110英哩，她是一个56岁的妇人，打破了所有年轻人的纪录。她说：我想以身作则，证明每餐素食的人，会有强健、清醒和洁净的生活。

　　地球上有将近十亿人遭受饥饿和营养不良之苦，每年有四千万人死於饥荒，其中大部分是小孩。尽管如此，世界上却有三分之一以上的谷物不拿来供应给人吃，而是用来喂牲畜。在美国，牲畜就吃掉了所有生产谷物的百分之七十。如果我们把谷物给人吃而不是喂牲畜，就不再有人挨饿了。