promo 写于 2010-05-21
美国科罗拉多生育医学中心戴维·戈德纳博士率领的研究小组对小鼠进行的研究显示，蛋白质偏高的饮食可能不利于妇女怀孕。 含25%蛋白质的饮食干扰小鼠胚胎初期的正常基因印记，同时也影响胚胎在子宫内的植入着床以及胎儿的成长。戈德纳博士指出，高蛋白饮食会导致雌性动物生殖道胺水平升高，对着床前的胚胎产生不良影响。饮食蛋白质含量高于25%的雌鼠的胚泡显示H19基因印记异常，胎儿发育延迟。另外，高蛋白饮食组在胚胎着床前的流产率明显增高。 戈德纳博士说：“研究对象虽然是老鼠，但所得到的结果可能也关系到人类的生育和饮食。”他认为，高蛋白饮食不适合想要怀孕的人，希望怀孕的妇女要确保蛋白质的摄取少于总能量的20%。
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promo 写于 2010-05-21
一般说来，鸡蛋是由32％的蛋黄、57％的蛋清、11％的蛋壳组成的。根据分析，每100克蛋黄中含有蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3.5毫克；而每100克蛋清中仅含蛋白质5克、钙9毫克、磷8毫克、铁0.1毫克，蛋清中不含脂肪。蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素以及多种微量元素；而蛋清中基本上不含上述成分。可见蛋黄的营养价值远远高于蛋清。 蛋黄中的营养成分容易被吸收，经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。但是，老年人尤其是血胆固醇已经增高的、血脂紊乱的人和肝炎病人最好不要吃蛋黄，可多吃些蛋清。
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promo 写于 2010-05-21
蛋黄增强婴幼儿记忆力 相关链接： 适合孩子吃的3款凉拌菜 幼儿如何均衡饮食？ 宝宝成长的八种营养 儿童零食营养金字塔 怎样防止幼儿消化不良 宝宝不宜多吃的20种食物 鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。 有人做过一个有趣的试验：第一组人年青力壮，记忆力良好；第二组人天生记忆力较差，两组人在一段时间内都给予蛋黄等富含胆碱的食物，结果，第一组人依然故我，但第二组人记忆力有了明显的进步。 美国、英国、加拿大等国最近研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用，因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。
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promo 写于 2010-05-21
每100克蛋黄中铁的含量是6.5毫克。如果出生6个月以后的吃奶婴儿每天吃一只蛋黄，那么可从中摄入铁1.6毫克。动物性食物铁的平均吸收率为23％，以此计算，吃一个蛋黄，婴儿可吸收到0.37毫克的铁。母乳中含铁量不多，吸收率却高达50％，婴儿每天可从母乳中吸收到0.5毫克铁。这样算起来，婴儿仅从蛋黄和母乳中就可吸收到0.87毫克的铁，再加上其他辅食中的铁，完全可以满足婴儿每天一毫克铁的生理需要。然而事实上，婴幼儿缺铁是一个十分普遍严重的问题。如何解释这一理论和现实的巨大差异？ 其实，是舆论误导了群众。鸡蛋是我国传统的滋补性营养食品，许多优生优育知识的宣传也说鸡蛋能补铁，然而，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3％。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。那么，婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁，若不经常供给肝脏等富铁食物或直接添加铁剂，是很难满足婴幼儿生理需要的。如大米中的铁的吸收率不足1％，蔬菜、水果约为5％，豆类中的铁的吸收率较高，也不过7％，牛奶为贫铁性食物，吸收率也不高...
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promo 写于 2010-05-21
营养,幼年营养不良可致行为乖张 美国科学家发现，早期饮食结构对于儿童日后的行为影响深远，幼年时期营养不良会导致少年时期出现好斗、反抗社会等不良行为。 科学家指出，0到3岁时期的饮食最为重要，如果饮食中缺乏锌、铁、维生素B和蛋白质等物质，在儿童长到8岁左右时，就会变得易怒，比早期饮食结构平衡的同龄人更容易打架；而到11岁左右时，早期饮食不健康的孩子就更易撒谎、打群架；到17岁前后，他们中偷盗、吸毒的人数比例就会更高。 科学家解释说，饮食结构不平衡会造成智力发育低下，从而导致孩子出现一些反抗社会的行为。对于家长来说，就是要在最大程度上保证孩子的营养。认识一些影响青春期和成年行为的因素，父母就可以采取一些手段，预防孩子成年后的暴力行为。 但有些专家对该研究结果表示质疑，认为儿童出现反抗社会的行为主要是由家庭教育、遗传因素和来自青少年团伙的压力造成的。
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promo 写于 2010-05-21
营养,营养对儿童智力的影响. 营养学研究已经论证了饮食营养与儿童专心学习能力之间存在着明显的联系。饮食长期缺乏营养，尤其是不吃早餐会引起学生在校学习成绩低下。 来自葡萄糖和其他糖源的能量对儿童智力的影响：大脑大部分利用所供给的葡萄糖作为能源，因此，人们很久就已认识到充分的能量摄入对脑力活动极为关键。研究报道：儿童与青年中随着高葡萄糖饮料摄入，记忆力增强，因此，建议在繁重的脑力活动期如学习期间向大脑提供有效的能源（如葡萄糖），通过增加记忆神经传递物质———乙酰胆碱以促进大脑活动。 其他营养素的影响：最近已经证实了其他不同的营养素对智力活动的重要性。饮食中微量营养素的补充干涉研究报道，补充微量营养素可改进儿童和青少年的智力行为。考虑到许多国家的婴儿、儿童和青少年饮食中营养素特别是微量营养素低于理想状态，因此在新设计的阿华田中含有大量的有效糖类，主要来自于麦精，它已被证实是有一种价值的碳水化合物能量来源。麦精作为一种可溶性天然营养品富含蛋白质、碳水化合物、13种维生素、20多种矿物质及各种糖类的最佳组合，特别适合于儿童及体质虚弱者。更重要的是，阿华田新产品中含有如...
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promo 写于 2010-05-21
眼睛是人体的重要器官，如果不注意用眼卫生，用眼过度，比如看书、看电视、看电脑时间太长，光线太暗，坐姿不正确，都可以引起眼睛的疲劳造成视力减退。尤其是宝宝年龄小，更不宜让眼睛过度疲劳，不能让宝宝长时间或距离地观看电视。 此外，专家发现偏食对视力发育有非常明显的影响。由于偏食导致营养不均衡，影响眼球的发育。无论是蛋白质或是维生素缺乏，都可造成近视或近视的进一步发展。在肉、蛋制品中含有大量的蛋白，但维生素较少，而在肝脏、蔬菜、水果中含有丰富的维生素，但蛋白质较少。因此为了眼球的正常发育，预防近视的发生，减缓近视的发展，应养成合理的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜水果、粗粮、豆制品、海带等，少吃糖果等，切不可偏食。 那么对眼睛有益的食物有哪些呢? 含有维生素A及胡萝卜素的食物对眼睛有益。当宝宝饮食长期缺乏维生素A或胡萝卜素的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的还容易患夜盲症、干眼病。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏（民间常以羊肝为明目佳品）、鱼肝油、奶类和蛋类及富含胡萝卜素的植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯，以及桔子、杏、柿子等胡萝卜素含量较高的...
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promo 写于 2010-05-21
一起床就穿上密不透气的化纤面料衣衫好漂亮； 紧接着使用高致癌牙膏刷牙还觉得牙格外清爽； 然后给二岁半的儿子冲一杯碘严重超标的奶粉； 自己喝杯高价购买足以让人中毒的蛋白粉溶液； 吃上几个硫磺熏的馒头再夹点臭水池腌的榨菜； 挤上公共汽车开始呼吸着浓烈刺鼻的一氧化碳； 赶着进入办公室开始接受电脑的超级辐射体验； 移动电话整个上午一共接了二十几个直到没电； 接完手机后大脑好像是中了魔法一般不听使唤； 办公室内劣质装饰材料散发出的毒气到处弥漫； 最过瘾的是中午同事请客到快餐吃苏丹红炸鸡； 吃完之后还不忘占点小便宜给小儿子外带一份； 下午约朋友到新开菜馆吃顿阴沟提炼油炒大餐； 其中一盘避孕药催大的香辣鳝鱼丝很是不一般； 服务员端上大盘牛肉毒粉丝时还抛了一个媚眼； 老板再及时上一杯重金属超标一百倍的碧螺春； 哥们几个喝点含甲醛的啤酒老觉得很是不解恨； 接着一人再上来一瓶六十五度老白干推杯换盏； 晚上还叮嘱老婆别忘了要用含毒的铝锅来煲饭； 记得迷迷糊糊交待一定要用掺入白蜡油的大米...
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promo 写于 2010-05-21
孩子身材的高矮，约60%取决于父母的遗传因素。而按科学的方法抚育孩子可使孩子的身高增长十几厘米。这说明先天不足可以后天来弥补。 一般说，人到20～25岁就不再长高了，而在这段年龄之前，供给足够的营养，即各种儿童生长发育必需的营养素，可促进孩子的身高增长。具体应注意以下几方面的饮食调理： (1)供给充足的蛋白质：蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”，成人每天约需要蛋白质80克，儿童相对需要更高些，不仅要保证蛋白质的数量，还要讲究质量。动物性食品，如鱼、肉、蛋、奶类所含人体必需的氨基酸齐全，营养价值高，应保证供给和需要。 大豆的蛋白质也很优良，也应给儿童多吃豆腐和豆类制品。注意饮食的科学搭配，如豆类、花生、蔬菜与动物性食物的搭配，可进一步提高蛋白质的营养价值，又可取长补短，增加人体对维生素和矿物质的吸收。有报道，赖氨酸和核酸与身高有密切关系，上述食物富含赖氨酸和核酸，宜经常给孩子食用。 (2)供给丰富的钙质：钙是构成骨骼的重要原料。学龄前儿童每天需要钙600毫克，小学生需要800毫克，中学生需要1200毫克。如果食物中钙的供给不足，婴幼儿就会发生软骨病，...
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promo 写于 2010-05-21
(1)补充硒元素：在地球上的动物中，山鹰的眼睛最为敏锐。对此，生物学家们经过长期的研究发现：其奥妙就在于鹰眼中含有极为丰富的硒元素，高出人类一百多倍。硒对视觉器官的功能是极为重要的，支配眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，眼辨色力的正常均需要硒的参与。硒也是机体内一种非特异抗氧化剂谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能清除人体内(包括眼睛)的过氧化物和自由基，使眼睛免受损害。若人眼长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等。因此，日常膳食中应注意硒的补充，如膳食多用动物肝脏、瘦肉、玉米、洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼、淡菜，都可提高硒的摄入。 (2)多吃富含维生素A的食物：维生素A是眼睛所不可缺少的物质，它直接参与视网膜内视紫红质的形成，而后者是感弱光的物质，维生素A还具有保障眼睛角膜润泽不干燥的作用，若缺乏维生素A，使泪腺上皮细胞组织受损，分泌停止，可引起干眼病。要使体内不缺乏维生素A，可多摄入各种动物肝脏以及牛和羊的奶汁、蛋黄及富含各类胡萝卜素的食品。胡萝卜素是维生素A生成的基础，在人体内能转化成维生素A，这些食品主要有胡萝卜、南瓜、西...
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