promo 写于 2010-05-21
我的小外孙犊犊只有三岁，从小嘴里吐出的词汇与句子，经常会妙语如珠，使你眼睛一亮！一天，从幼儿园放学回家，外婆问他：“犊犊，今天幼儿点心吃什么？”“吃馒头，既不甜，也不咸……”“那一定是淡馒头了。”犊犊听完外婆的话，便把小脑袋摇得像个拨浪鼓：“不对！不对！里面根本没有蛋（淡）！”外婆笑了，但犊犊脸上的表情却非常严肃和认真：“真的，不骗你的，馒头里根本没有蛋，怎么会是蛋馒头呢！”“是的，是的，不是蛋馒头，应该是白馒头。”外婆一边说，一边连连点头。 平时，我们在与犊犊的交谈中，经常可听到他绘声绘色的象声词：下雨啦，小雨点，滴答滴答……大雨点，哗啦哗啦……打雷啦，轰隆隆，轰隆隆……刮风啦，呜呜呜，呜呜呜……走在路上，我经常听到他在自言自语，他在说什么呀！仔细一听，原来在讲故事呢！什么故事？《猴子捞月亮》、《没头脑与不高兴》、《乌鸦喝水》…… 语言是打开智力之门的金钥匙，如何让每个孩子及早获得这把金钥匙呢？其实，孩子口头表达能力与其家庭语言环境和亲子沟通交流关系非常密切。据美国一项研究表明：孩子的语言开发从9个月至3岁开始，但由于家庭语言环境的差异，使孩子的平均口语词汇量的...
类别：宝宝成长历程
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promo 写于 2010-05-21
食用菌大多性味甘平，具有补养之功，对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外，尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点，那就是对大脑有良好的补益作用。以下三种食用菌是我们常见的，三种吃法也适合家庭操作。 香菇 香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。 香菇芹菜炒墨鱼：取香菇12克用水泡开，洗净、切丝；芹菜300克，去根、叶，洗净，切段；墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和...
类别：宝宝成长历程
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promo 写于 2010-05-21
很多人认为肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养佳品，而煮过汤的肉营养成分已所剩无几。其实，这是极大的误解。众所周知，蛋白质是人体所需的重要营养，它是由多种氨基酸结合而成的大分子物质。肉类中含有较多的蛋白质，具有较高营养价值。肉类经水煮后，一部分氨基酸从蛋白质内解离出来而溶于汤中，95%的营养成分仍留在“肉渣”中。 对于生长发育中的儿童来说，摄入足够的蛋白质至关重要。因此，以肉汁或汤喂婴儿，甚至孩子牙齿出齐后还以此做为荤食的主要形式，结果这些孩子往往生长缓慢、食欲低下甚至厌食。其原因除了蛋白质供给不足外，另一个重要原因是这些孩子往往伴有其它营养物质消化不良以及缺锌等症。 另外，孩子习惯了饮汤，很少吃需咀嚼的辅食，这使孩子的咀嚼和吞咽的协调动作得不到应有的训练。即使在牙已经出齐的情况下，这些孩子也难将食物嚼碎，一吃固体食物就恶心甚至呕吐，使家长误以为孩子的“喉咙太小”吞不下食物。长期如此便会造成营养物质消化不良，导致孩子生长发育迟缓。 年轻的父母们，请不要再把“上汤”作为主要的营养佳品了。当孩子出牙后就应开始舔加半固体食物，训练孩子的咀嚼能力，从而促进孩子正常的生长发育。
类别：宝宝成长历程
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promo 写于 2010-05-21
因为母乳对孩子来讲是非常重要的，母乳不仅最适于婴儿消化吸收，而且里面含有对婴儿有益的抗体，这些抗体婴儿在出生后最初6个月内自己不能合成，因此母乳可以提高婴儿的抵抗力，使他们免遭一些病毒和细菌的侵害。 即便是进行胰岛素治疗的糖尿病患者，也不影响正常哺乳，因为胰岛素的分子较大，幼儿食用含有胰岛素的母乳也会在消化道里被破坏，不易被吸收，并不影响乳汁质量，所以糖尿病妈妈可以进行母乳喂养。而在使用胰岛素控制血糖时，最好选用正规人胰岛素，而不要用动物胰岛素。虽然胰岛素类似物控制血糖效果更好，但目前尚无足够的临床证据表明胰岛素类似物无特别的副作用，因此，也不推荐用胰岛素类似物。 需要注意的是，如果母亲哺乳期口服降糖药则要小心，特别是服用磺脲类药物很可能导致幼儿胰岛β细胞增生，使幼儿容易发生低血糖。此外，磺脲类药物也会影响幼儿的发育。因此，并不主张哺乳期母亲服用口服降糖药。此外，为了减少低血糖发生，鼓励母亲定时、定量进食碳水化合物。在喂乳之前吃一点小吃，可能有助于预防低血糖的发生。 此外，喂乳期间应该通过饮食或是运动疗法，严格控制自己的血糖，为自己的宝宝提供健康“食品”，否...
类别：宝宝成长历程
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promo 写于 2010-05-21
即便是进行胰岛素治疗的糖尿病患者，也不影响正常哺乳，因为胰岛素的分子较大，幼儿食用含有胰岛素的母乳也会在消化道里被破坏，不易被吸收，并不影响乳汁质量，所以糖尿病妈妈可以进行母乳喂养。而在使用胰岛素控制血糖时，最好选用正规人胰岛素，而不要用动物胰岛素。虽然胰岛素类似物控制血糖效果更好，但目前尚无足够的临床证据表明胰岛素类似物无特别的副作用，因此，也不推荐用胰岛素类似物。 需要注意的是，如果母亲哺乳期口服降糖药则要小心，特别是服用磺脲类药物很可能导致幼儿胰岛β细胞增生，使幼儿容易发生低血糖。此外，磺脲类药物也会影响幼儿的发育。因此，并不主张哺乳期母亲服用口服降糖药。此外，为了减少低血糖发生，鼓励母亲定时、定量进食碳水化合物。在喂乳之前吃一点小吃，可能有助于预防低血糖的发生。 此外，喂乳期间应该通过饮食或是运动疗法，严格控制自己的血糖，为自己的宝宝提供健康“食品”，否则母乳中的含糖量增加，母乳蛋白的质量也下降。 如果不用母乳喂养，而用牛奶喂养，婴儿不仅消化、吸收困难，不能得到所需的抗体，反而容易使孩子患上各种疾病。牛奶蛋白可能会通过婴儿不完善的肠道吸收进入血液，使...
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promo 写于 2010-05-21
下面要介绍的是好脂肪、蛋白质和碳水化合物。当你在每一餐或者每次吃东西的时候都把它们结合在一起的话，那么你的血糖浓度就不会跳升到需要控制的危险水平。 最好的蛋白质和脂肪来自蔬菜和菜油。鳄梨、橄榄油、坚果、豆类、酱油等等都是获取蛋白质的最佳来源，同时还含有实际上能降低胆固醇的脂肪。 最好的碳水化合物来自新鲜完整的水果和蔬菜，尽量不要吃任何处理过的食物，苹果要比苹果汁好，整粒的谷物也是必需的，而且少吃处理过的谷物对每个人，尤其是糖尿病患者的健康饮食是非常重要的。 另一种好的蛋白和脂肪来自鱼类。冷水鱼类，例如鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼和沙丁鱼含有我们人体需要的脂肪：omega--3脂肪酸，这些脂肪不仅仅能够降低胆固醇含量，而且可以减少身体中的炎症。 还有一种好的蛋白来自家禽，因为这些鸟类的脂肪分布在肉的表面而不是硬性分布在肉中。虽然这也是饱和脂肪，但是只要把肉表的皮剥去，你还是可以得到不大含有脂肪的纯蛋白食物。 很明显，最差的脂肪和蛋白来自我们的红肉和但奶制品。如果你要吃红肉，至少也应该吃最瘦的部分，你也应该避免吃那些除了抵脂干酪、牛奶和蛋白以外的蛋奶制品，如果...
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promo 写于 2010-05-21
糖的庐山真面目 糖是普遍存在于多种食物当中，由碳和水组成的包括单糖、双糖、糖醇、寡聚糖及多糖在内的一系列碳水化合物，因此有人经常把“糖”和“碳水化合物”互为等用，为了简单明了，本文中的糖即指此概念。但是，在日常生活中我们通常所说的糖往往是指单糖、双糖、糖醇及寡聚糖，而不包括淀粉和纤维素等多糖。 “爱”糖的3个理由 1.糖是宝宝的能源。 如同汽油是车辆的能源，糖就是人体的能源，所以每餐全都少不了，对于尚在发育的宝宝也如是。对于某些重要的组织器官如大脑、神经组织、红细胞来说，糖几乎是唯一的能量来源。食物中的各种糖被人体摄入后，经过消化系统中一系列消化酶的作用，最终分解为葡萄糖进入血液，即我们常说的血糖，流往周身各组织器官供应能量，多余的糖则以糖原形式贮存在肝脏和肌肉中。在饥饿情况下，身体则分解利用这些储备的糖原，以保证脑、红细胞等重要组织的能量供应，但是储备的糖原一般只能维特数小时，因此每餐都要吃些含糖的食物。如果糖得不到及时补充，会消耗分解脂肪和蛋白质供能，但对蛋白质的消耗大于脂肪，这样会影响宝宝的生长发育和各器官功能，严重者会出现晕厥等低血糖反应。 ...
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promo 写于 2010-05-21
培养孩子独立生活的能力 教育典范：在德国，6-10岁的孩子要帮助父母洗碗、扫地和买东西；10-14岁的孩子要参加修剪草坪之类的劳动。在美国，1岁多的孩子基本上都是自己吃饭，几乎看不到父母端着饭碗追着孩子喂饭的情景。 点评：对孩子的过度保护已经成为国内一个不容忽视的教育弊端。事实证明，非智力因素的心理品质与健全人格的欠缺，已经是我们目前教育再也不能忽视的重大问题。 在实践中教育儿童 教育典范：在瑞典，2岁多的小班学生最初学的单词除了“你好、谢谢”以外，都是森林里的植物及野果的名称。在夏天，每星期中有两天需要老师带着小宝贝们到森林里玩耍或做小试验。例如，在地上挖几个坑，分别将塑料袋、纸、玻璃、香蕉皮等埋入，过了几个星期后再挖出来，看看发生了什么变化，据此对小孩讲解土地可以或不可以吸收哪些垃圾。像土地不会吸收玻璃，而且还会伤害到人和动物的脚，太阳光反射聚焦还会引起火灾，所以不可乱扔玻璃垃圾。瑞典的环境建设搞得那么好，这与他们自身从小受的教育是分不开的。 点评：与理论教育相比，实践教育更加形象直观，便于儿童接受，瑞典这种通过实践活动培养孩子对大自然的接受...
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promo 写于 2010-05-21
近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。 在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。 卡儿宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。 卡儿宝克教授...
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promo 写于 2010-05-21
误区一：油脂、糖、盐过量 由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。 误区二：吃过多水果并未相应减少主食 很多素食爱好者每天三餐之外，还要吃不少水果，但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。 误区三：蔬菜生吃才有健康价值 一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。 误区四：只认几种“减肥蔬菜” 蔬菜不仅要为素食者供应维生...
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